日前，2024年渔阳酒新酿季开窖仪式举行。

仪式上，区委常委、宣传部部长韩毅新宣布2024年渔阳酒新酿季开窖。区领导耿卓赟致辞，渔阳酒业有限责任公司负责人介绍相关情况。

出席活动的领导及嘉宾一起见证了窖池起醅开窖的重要时刻。在酿造车间，酿酒师傅们齐声喊出“开窖喽”。随着“一锨起，白露时节，压排酒香”，“二锨起，压排窖开，酒香百年”，“三锨起，天时地利，艺人合一”的执礼词，在场嘉宾三锨依次落下，浓郁的酒醅香味弥漫开来。随后，酿酒师傅们将酒醅装车，运到酿酒间进行装甑。车间里热气蒸腾，不一会儿清亮透明的头排原酒裹挟着浓郁的香气，在众人的期待中从甑桶的出酒口潺潺流出。最后，工人师傅们把第一轮排次生产出的头排酒装入酒坛中，运到品酒现场供在场嘉宾品鉴。

现场还开设了访谈、新品品鉴、封坛、推广等互动环节。开窖仪式不仅让现场观众领略了渔阳酒的良好品质，更展现出渔阳酒业匠心酿造的独特魅力。

“开窖节”是渔阳酒业的传统节日之一，是渔阳酿酒匠人庆祝开窖复工的日子。“开窖”代表着由高粱、小麦、玉米、糯米、大米融合而成的酒醅，在百年老窖池里经过春夏两季酿酒工艺设施重新苏醒，此时酿出的压排酒是一年里品质最优的酒品。

天津渔阳酒业有限责任公司自前身“兴泰德”烧锅创办以来，至今已有156年历史。秉持“人以德立、业以信诚”的经营理念，传承中国古法酿造技艺和工匠精神，连续沿用150多年的秘制活窖泥有益成分和特色，历经百年而不衰，得到消费者认可。