蓟州区上仓镇自古就是粮仓码头和商贾重镇，有“上米仓”之称。清朝道光年间，卢宗福在蓟运河畔的渔阳郡东塔庄创立老汤驴肉手工作坊，定名为“东塔驴肉”，时至今日传承七代，历经180多年。东塔卢记老汤驴肉制作选料严苛，原材料所用的草原驴吃的是天然牧草，生长慢，成熟时间长，肉瘦紧实，营养价值高；卢记老汤除了花椒、肉蔻、八角等十几种调料外，独家加入鸡腿葱，科学配比，选用蓟运河麦饭石水勾兑30年老汤密制，风味独特，鲜香怡人；加工工艺分为4个阶段、16道工序，即相驴估重、屠宰分割、放入调料、秘制配方，工序包括活驴放血、剥皮剔骨、顺经络骨架分割、分类清洗、开水冲烫、温火煮肉、放入调料、压麦饭石、大火煮沸、撇汤沫、倒锅、晾凉、二次蒸煮、 秘制老汤、出锅、包装等，最终酱出的驴肉外观色泽酱红，鼻闻香味浓醇，入口软烂筋道，荤而不腻、瘦而不柴，使驴肉鲜香浓 郁的口味达到了极致。东塔卢记老汤驴肉的创立和传承，丰富了百姓的餐桌，增加了驴肉的附加值，带动了当地驴肉产业的发展, 促进了群众增收致富。